塞浦路斯的国宝级美食Halloumi，你了解吗？带你get塞岛传统美食
本文编辑：Lcy近日，Halloumi被注册为欧盟受保护原产地产品，这也让Halloumi的关注度重新推向最高点，那么就跟着小编一起来探寻这一美味吧！3月1日中欧地理标志协定生效，中欧贸易再添动力！吃货们都在看 什么是Halloumi？Halloumi（哈鲁米）是一种半硬的未成熟奶酪，食用新鲜绵羊奶、山羊奶或两者的混合奶制成，亦可在上述基础上添加牛奶来制成。哈鲁米奶酪可谓塞浦路斯的国宝，位居塞浦路斯传统美食之首，是一种煎不化的奶酪。可像我们的豆腐一样食用，制作简单方便。它的熔点很高，所以很容易油炸或烧烤。这种特性使它成为一种受欢迎的肉类替代品。可以替代肉的奶制品#Halloumi的历史现存最早的关于塞浦路斯Halloumi的描述是在16世纪中叶由意大利游客记录下来的，经典哈鲁米干酪的配方是在塞浦路斯诞生，然后运到世界各地。塞浦路斯农民甚至会将哈卢米作为蛋白质的摄取物，在许多村庄，许多村民都会联合起来，一起生产大量的哈鲁米。每个村庄的食谱都各不相同，每个村庄都以自己的特殊技术和秘方而自豪。
这些村民对哈鲁米的喜爱程度可以从他们的姓氏中看出来，许多塞浦路斯家庭用Hallumas, Halluma和Hallumakis作为自己的姓氏，这些名字在19世纪极其常见。# Halloumi的特点哈鲁米的传统做法是是由绵羊和山羊奶制成的，因为当时岛上几乎没有奶牛，直到20世纪被英国人带过来。但随着需求的增长，工业奶酪制造商开始使用牛奶来制作哈鲁米。☑白色分层☑易于烹饪☑口感丰富白色分层结构奶酪呈白色，具有独特的分层结构，类似马苏里拉干酪，有咸味。通常用薄荷包裹，这种做法可以让哈鲁米保持新鲜和美味。按照这一传统，哈卢米的一些包装在奶酪表面含有薄荷叶碎片。熔点高 可油炸烧烤奶酪通常用于烹饪，由于其熔点高于正常值，因此可以油炸至棕色而不熔化。这使得它成为一种很好的奶酪，用于油炸或烧烤，或与蔬菜一起油炸，或作为沙拉的配料。塞浦路斯人喜欢将哈鲁米和西瓜、哈鲁米奶酪和一片熏肉或一根软羊肉香肠的组合。在许多地区，它通常与早餐一起吃，或作为一顿便餐或配菜。
抗融化 口感丰富哈鲁米奶酪的抗融化能力来自于新鲜的凝乳在成型前被加热并放入盐水中。传统的哈洛米是一种半圆形的形状，大约一个大钱包大小，重220-270克。脂肪含量约为湿重的25%，干重的47%，蛋白质含量约为17%。煮熟时质地坚硬，咀嚼时会在牙齿上吱吱作响。许多人也喜欢已经陈年的哈鲁米；将哈鲁米保存在盐水里，使奶酪更干燥、更咸，这使得有些哈鲁米奶酪和普通口感温和的哈鲁米奶酪有很大的不同。Halloumi的神仙吃法哈鲁米为大家介绍完了，下面小编给大家安排几道哈鲁米美食，春夏季节减脂又美味，分分钟get不同口感的奶酪美食吧！热哈鲁米和桃子沙拉桃子3个哈鲁米250g橄榄油2匙红色菊苣3根小葱香菜适量蜂蜜葡萄酒3汤匙5汤匙做法步骤：1把每个桃子切成两半，哈鲁米切成1厘米厚的薄片。2在一个大煎锅里加热一半的油。将奶酪两面煎3-4分钟，或煎至金黄色，从锅中取出并保温。3将红色菊苣和洋葱放入热锅中，炒至变色，加入切好的桃子，一同翻炒一两分钟，直到变软，颜色变浅。
4把所有的原料混合在一起，然后倒入蜂蜜和白葡萄酒调味汁，搅拌均匀即可。藜豆哈鲁米汉堡藜麦30g卡纳尼豆30g哈鲁米30g面包屑适量小葱薄荷适量鸡蛋奶酪2个15g做法步骤：1将藜麦洗净，并煮熟。把面包屑和薄荷以及一些蔬菜粉混合。2在一个大碗里，加入藜麦和卡纳尼豆并捣碎。加入磨碎的哈鲁米，洋葱，鸡蛋，薄荷，盐和胡椒粉混合在一起。把混合好的食物放在冰箱里15分钟。3将冷冻好的半成品用手做成饼状。把饼的两面沾上面包屑4在平底锅中，倒油加热，加入做好的藜豆奶酪饼。每面煎2-3分钟，直到两面都变成金黄色。***一定不要让煎锅里的馅饼太多，否则它们会粘在一起香肠哈鲁米小麦饭保加利亚小麦1碗哈鲁米100g香肠2根粉丝意面50g番茄汁适量洋葱孜然1个适量做法步骤：1在锅里加热橄榄油，倒入洋葱进行翻炒，炒出香味后，加入切好的香肠一同翻炒。2将粉丝或意面煮软就切碎，与洋葱香肠一同翻炒至金黄色。3加入煮好的小麦，搅拌后加入番茄汁和两杯水，加热煮沸。4加入孜然、盐以及切小块的哈鲁米，盖上锅盖，收汁后盛出。
介绍了这么多，你对哈鲁米心动了吗？这种传统美味还不赶快尝尝！春夏吃奶酪也不怕长胖哦！这几款减脂美食你值得拥有！__________________________________________________________________________记得加上塞岛家园掌柜微信（私信：cyprusxixi）掌柜朋友圈会有更多塞浦路斯独家爆料和干货！想加入塞浦路斯业主群、塞浦路斯已投资护照群、塞浦路斯教育群塞浦路斯保险群、塞浦路斯留学生群、塞浦路斯机票群塞浦路斯海鲜/菜/肉/宠物/华超/音乐/二手车/出租等生活群请扫码！ Facebook：HomeInCyprus China往期精彩① 塞岛美食美酒餐厅食谱大合辑！吃饱了才有力气减肥② 听过饺子蘸醋，没听过蘸薄荷酱的！塞岛美食探秘！③ 宅家过塞浦路斯复活节也要有仪式感！一起自制传统美食吧！CYPRUS塞岛家园塞浦路斯最好的华语新媒体